|
Гигиена при производстве майонезов, соусов, кетчупов
Производство майонезов, соусов, кетчупов Виды мойки | Рекомендуемые препараты | Для CIP-систем | Ручная/пенная мойка | Жидкость (Ж)/порошок (П) | Области применения* | Щелочная мойка | neomoscan FA 19 Z | + | | Ж | 1, 2 | neomoscan FA 510|UHT | + | | Ж | 1, 2 | neomoscan S 11 | | + | Ж | 3, 4, 5 | Комбинированные средства мойки и дезинфекции | neomoscan RD-B | + | | Ж | 1, 2 | neomoscan TE-S | | + | Ж | 3, 4, 5 | neomoscan S 22 | | + | Ж | 3, 4, 5 | Кислотная мойка | niroklar 2000|UHT | + | | Ж | 1, 2 | niroklar S 55 | | + | Ж | 3, 4, 5 | Дезинфекция | neoseptal PE | + | | Ж | 1, 2 |
*Области применения: 1 - Внутренняя циркуляционная мойка. 2 - Линии розлива готового продукта. 3 - Упаковочное оборудование. 4 - Ящики. 5 - Внешняя пенная мойка. Краткое описание моюще-дезинфицирующих препаратов Химической фабрики «Доктор Вайгерт», наиболее часто применяемых при производстве майонеза
Название препарата | Свойства препарата | Области применения (О. П.) | Температура, концентрация раствора | Материалы обрабатываемой поверхности | neomoscan RD-B | Жидкое щелочное беспенное моюще-дезинфицирующее средство. Эффективно работает в жесткой воде. Препятствует отложению солей жесткости воды. Комбинация щелочности, специальных комплексообразователей, диспергаторов и активного хлора. 1%-ый раствор содержит 200 мг/л активного хлора. Не содержит фосфатов и ПАВ! | Используется всеим способами машинной и ручной мойки и дезинфекции. О. П.: Цистерны, танки, емкости, трубопроводы, разливочные и упаковочные машины. | 0,4-1,0% при Т=40-85 оС | Высококачественная сталь, сталь, железо, алюминий, латунь, медь, искусственные материалы, стеклоэмаль, резина, луженый материал. | neomoscan FA 19 Z | Жидкое беспенное высокощелочное моющее средство. Эффективно работает в жесткой воде. Препятствует отложению солей жесткости воды. Обладает эмульгирующим и диспергирующим действием, отличной грязеуносящей способностью. | Используется всеми способами машинной мойки в закрытых системах. О. П.: Цистерны, танки, емкости, трубопроводы, разливочные и упаковочные машины. Рекомендуется применять управляющие и дозирующие системы «Weigomatic». | 1,5-5,0% при Т=50-80 оС | Хромникелевая сталь, конструкционная сталь, резина, щелочестойкие искусственные материалы. Для алюминия, легких и цветных металлов, оцинкованных и луженых поверхностей - не пригоден! | neomoscan S 11 | Жидкое пенное щелочное моющее средство. Эффективно работает в жесткой воде. Обладает эмульгирующим и диспергирующим действием, отличной грязеуносящей способностью. Комбинация щелочности, комплексообразователей, диспергаторов и ПАВ. Разлагает белковые и жировые загрязнения. | Используется преимущественно с помощью пенообразователей низкого давления, а также вручную. О. П.: Оборудование, трубопроводы, транспортеры, наполнительные и упаковочные машины, рабочие места, инвентарь, стены и полы. Рекомендуется применять пенообразователь «Weigomatic» для более экономичного и эффективного использования препаратов. | 0,5-5,0% (в сложных случаях до 10%) при Т=20-50 оС При использовании пенообразователя «Weigomatic»: 1,0-3,0% при Т=20-50 оС | Хромникелевая сталь, конструкционная сталь, железо, искусственные материалы, резина. Для лакированных и окрашенных поверхностей требуется предварительная проверка! | neomoscan TE-S | Жидкое пенное щелочное моюще-дезинфицирующее средство. Эффективно работает в жесткой воде. Обладает эмульгирующим и диспергирующим действием, отличной грязеуносящей способностью. Комбинация щелочности, комплексообразователей, диспергаторов и ПАВ. 1%-ый раствор содержит 350 мг/л активного хлора. | Используется преимущественно с помощью пенообразователей высокого и низкого давления, а также вручную. О. П.: Оборудование, трубопроводы, транспортеры, наполнительные и упаковочные машины, рабочие места, инвентарь, стены и полы. Рекомендуется применять пенообразующие системы типа «Weigomatic». | 0,5-5,0% (в сложных случаях до 50%) при Т=20-60 оС 1,0-3,0% - мойка под высоким давлением. 2,0-5,0% - мойка под низким давлением. | Хромникелевая сталь, сталь, стеклоэмаль, латунь, медь, щелочестойкие искусственные материалы. Резиновые уплотнения не повреждаются. Для алюминия, легких и цветных металлов, оцинкованных и луженых поверхностей - не пригоден! | niroklar S 55 | Жидкое кислотное пенное моюще-дезинфицирующее средство. Комбинация фосфорной кислоты и анионогенных ПАВ. Эффективно удаляет органические (жир и белок) и минеральные (известь и водный камень) отложения. Уничтожает бактерии, плесень и дрожжи. | Используется с помощью пенообразователей низкого давления и вручную. О. П.: Внешняя пенная мойка емкостей, трубопроводов, транспортеров, рабочих поверхностей, транспорта, оборудования, стен и пола. Рекомендуется применять пенообразователь низкого давления «Weigomatic». | 1,0-5,0% при Т=20-50 оС При использовании пенообразователя «Weigomatic»: 2,0-3,0% при Т=20-50 оС | Хромникелевая сталь, алюминий, кислостойкие искусственные материалы, медь, луженые поверхности, резина. Для цветных металлов и их соединений требуется предварительная проверка! | niroklar 2000|UHT | Жидкое кислотное моюще-дезинфицирующее средство на основе фосфорной кислоты. Комбинация диспергаторов, эмульгаторов и ПАВ. Обладает высокой грязеуносящей способностью. Эффективно удаляет органические и минеральные отложения. Обладает отличным микробицидным действием. | Используется всеми способами машинной мойки в закрытых системах. О. П.: Оборудование, автоматы для мойки ящиков, трубопроводы, транспортеры, наполнительные и упаковочные машины, внутренняя мойка транспорта. | 0,5-1,5% при Т=40-80 оС | Хромникелевая сталь, медь, алюминий, кислостойкие искусственные материалы, олово, резина. Высокоэффективные ингибиторы коррозии максимально препятствуют агрессивному воздействию на поверхности из легких и цветных металлов. | neoseptal PE | Жидкое беспенное дезинфицирующее средство на основе перекиси водорода и надуксусной кислоты. Ооличное бактерицидное, фунгицидное и антивирусное воздействие. Не содержит хлоридов и ПАВ! | Используется всеми способами циркуляции, орошения и отстаивания. О.П.: 1. Вымытое оборудование, емкости, трубопроводы, упаковочные и наполнительные машины и автоматы, детали машин и установок. 2. Борьба с плесенью в помещениях (потолки, стены). | 0,1-1,0% при Т=5-30 оС | Хромникелевая сталь, алюминий, кислостойкие пластмассы не повреждаются при концентрации до 1%. Поверхности из оцинкованного железа и цветных металлов испытывают ограниченный ущерб. |
|